红烧肉最重要的不是炒糖色,做对这一步

在日常生活中,相信很多朋友是无肉不欢的。冬天来了,又到了吃肉的季节了。在众多肉类中,大家常吃的还是猪肉。关于猪肉的做法也很多,像红烧肉就是比较受大家欢迎的。当然,在做红烧肉的时候,一定要买那种层次分明的五花肉,因为这种花肉吃起来的口感会更好。其实,红烧肉也是一道非常家常的菜品。红烧肉主要就是加糖、老抽、料酒等材料炖成的。因为红烧肉口感松软、肥而不腻,所以受到了很多人的喜爱。当然,在做红烧肉的时候、大多数人认为炒糖色是最关键的。不过,今天小编要给大家说的是,做红烧肉时,最重要的一步并不是炒糖色,做对这一步,红烧肉才会肥而不腻、口感超棒。在做红烧肉之前,我们应该将需要的食材提前准备好:五花肉、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油、食盐。首先、我们应该将五花肉先清洗干净、切成大小均匀的块状之后再清洗一遍,然后将葱、姜、蒜等香料切好备用。将切好的五花肉冷水下锅,水中放入两片姜片和适量的料酒对五花肉进行焯水。五花肉焯水之后捞出沥干水分。在锅中倒入适量的食用油,将焯好水的五花肉倒入,将五花肉里面的油炒出来之后再将五花肉盛盘。起锅之后放入适量的冰糖,小火将冰糖炒至融化。将冰糖炒到棕色的时候,将炒好的五花肉倒入并均匀翻炒。将五花肉全部上色之后再加入葱段、姜片、八角、桂皮进行翻炒,炒出香味之后再放入适量的生抽、料酒、老抽和热水,水开之后转到小火慢炖,直到锅里的水分变得很少的时候再加入食盐进行调味就可以了。以上就是小编给大家介绍的,家常版红烧肉的具体做法,大家有没有学会呢?在做红烧肉时,如果有好的建议也可以在下方评论区留言。最后,喜欢小编这篇文章的话,记得点赞,收藏加分享!


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