鹌鹑蛋红烧肉原料：五花肉、鹌鹑蛋、葱花、蒜、老抽、酱油、料酒、盐、鸡精、十三香、冰糖、腐乳。做法步骤：第1步、烧水，煮鹌鹑蛋。第2步、另一个锅，冷水下锅，煮五花肉，去除血沫。第3步、水开后七八分钟即可，煮好的鹌鹑蛋下冷水里泡数分钟，便于剥皮。第4步、去血沫。第5步、捞出，冲干净。第6步、切大块。第7步、煮蛋，煮肉过程中备葱花，蒜。第8步、锅内加油，爆香葱花。第9步、加入五花肉翻炒。第10步、加入腐乳一块，翻炒。第11步、加入料酒，老抽，酱油继续翻炒。第12步、加入开水炖。转小火。第13步、炖肉过程剥蛋皮。将蛋壳均匀捏碎，从一端开始剥。第14步、剥好的鹌鹑蛋加入锅内继续小火慢炖。第15步、出锅前加入盐，鸡精，十三香。大火收汁。来自美食天下小榴莲妈妈的作品。
