说起红烧肉，想必大家都吃过，这是一道以五花肉为主要材料的一款菜品，只要是通过煸炒的方式做成，小编就非常的喜欢吃红烧肉，今天小编就为大家来介绍几种红烧肉的做法。
种做法是蜜汁红烧肉，先准备食材，五花肉，生抽，老抽，烧卤调料，将这些食材准备完之后，将洗干净的五花肉，切成丁，大小均匀，然后在锅里放入油，六成热的时候，在锅里面放入冰糖，开小火，慢慢的翻炒，直至冰糖完全融化，然后，把切好的五花肉放入锅里面，翻炒均匀，使五花肉的肉丁能均匀的裹上糖浆，然后再在里面掺入适量的开水，倒入一勺生抽，还有烧卤调味包，开上锅盖，开小火，大概能五十分钟左右，收汁，出锅就可以吃了，
第二种是焦糖啤酒红烧肉，准备的食材有五花肉，红辣椒，啤酒，葱姜，酱油，冰糖，将这些食材准备完之后，将五花肉切成块，放在水里面清洗过后，把水倒净，水分沥干，然后在锅里面加入适量的水，加入冰糖，然后开始熬成焦糖，等到冰糖完全溶化成糖水，并不断的起泡之后，用勺子快速地搅拌锅里的冰糖水，等到糖水完全而呈棕色的时候，就可以了，这个时候加五花肉倒入锅中，快速的翻炒，五花肉的肉丁都能够裹上焦糖，然后再在锅里面倒入刚好能没过五花肉的啤酒，将火开大慢慢的加热，并把葱椒还有辣椒放入锅中，去浮沫，用大火慢慢的收汁，就可以了，
第三种是红酒五花肉，准备的食材有五花肉，红酒，葱，冰糖，讲由，胡椒粉食盐，鸡精，准备完这些食材之后，将五花肉洗干净，然后切成块，切的时候，大小要均匀，再在锅里面加入油，待油热至六成熟的时候，把冰糖放入炒锅中，用小火慢慢地炒，直至炒至棕红色，然后再在炒锅里面放入一杯红酒，炒香，把五花肉倒入翻炒均匀，然后加洗好的葱椒也倒入锅里面翻炒均匀，大致五分钟过后，加一勺酱油，给五花肉上色，再加入适量的热水，闷烧四十分钟左右，再加入盐和食椒粉调味，大火收汁，就可以吃了，
第四种是干煸红烧肉，准备的食材有五花肉，八角，桂皮，香叶，冰糖，葱姜蒜，生抽，老抽，准备来食材之后，将五花肉洗干净，然后切五花肉，切的时候都会切得太小，切太小的话，一煎就什么也没有了，把切好的五花肉，用凉水加料酒浸泡，这样可以去除腥味，然后把这些五花肉放入锅里煎，煎的时候不用放油，直接放入用肉，然后用小火煎，会出一些油，这样做出来的红烧肉肥而不腻，但坚持的时间一定，不要太长，若时间太久的话把肉里的油都煎出，肉再怎么做也不好吃，然后把冰糖放入炒锅中，直至炒出糖色，再把肉放在这里面炒翻炒均匀，然后加入开水，盖上锅盖，至少对一个小时左右， 大火收汁，直至汤汁浓稠包裹住每块肉，这样做出来肉的味道才更好吃，
在这里小编给大家一些做红烧肉的小提示，五花肉不能切太小的丁有人肉遇热后会收缩，炒冰糖的时候，火一定不能开太大，否则会炒糊的，焖肉的水一定要用开水而不能用凉水，冷水收缩后会吃起来就不鲜美了，好了，这就是今天小编为大家介绍的红烧肉的几种做法，大家学会之后，可以给家人做。