红烧肉
红烧肉红烧肉的做法千千万，下面介绍一款简化版的红烧肉做法，不喜勿喷。
原料：五花肉，鹌鹑蛋，小白菜，盐，白糖（或者冰糖），姜、蒜，老抽，味极鲜，蚝油，啤酒
做法：
步姜切片，蒜切小块（也可不切，用整蒜），鹌鹑蛋煮熟，捞出，去壳备用（自己买回来煮放心一点，也可以买现成的）
鹌鹑蛋第二步五花肉切成1厘米厚的小块，冷水下锅焯水，煮出浮沫后捞出洗净备用
第三步起锅加少许油，然后加入适量的白糖炒糖色，待白糖完全完全溶解且微微变黄（喜欢颜色深一点的可以炒久一点待白糖变成深红色），迅速倒入五花肉并加点老抽翻炒，均匀上色。然后加入鹌鹑蛋，生姜、大蒜（条件允许可以加入八角、桂皮、香叶等大料），炒匀后加入适量的啤酒至刚好漫过五花肉，先大火烧开，然后转小火慢炖
第四步炖煮约半个小时左右，加入洗净的小白菜，翻炒均匀，然后盖上盖子继续炖煮十分钟左右，待五花肉炖的软烂以后，加少许盐，适量的蚝油和味极鲜，炒匀后出锅装盘即可