富贵红烧肉
用料五花肉g；鹌鹑蛋10个；姜1块；葱1截；八角2个；香叶2片；红烧酱油2大勺；糖1小勺做法
锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可梅干菜烧肉
用料葱姜蒜；干红辣椒；五花肉；老抽；生抽；冰糖；盐做法
梅菜提前泡一夜，冲洗干净待用。将五花肉放入沸水中氽烫一两分钟，冷水冲洗沥干备用，我烫了两次，为的是解除油腻，五花肉 挑好一点的锅内热油，放入冰糖烧至融化，将五花肉倒入翻炒上色，加入老抽生抽和适量酒继续翻炒上色加入适量水，以没过五花肉为准，（稍微多点也没关系，因为后面还要加梅菜），加入生姜片，大蒜，还有葱白以及红辣椒，大火煮开大火烧开二十分钟后转小火煨制，同时加入梅干菜，待汤汁收得差不多的时候再大火收汤，关火。（小火煨制的时候可适量加些糖和盐）杂乱版红烧肉
用料五花肉，土豆，青椒适量；花椒，大料，桂皮，丁香适量；油少量；糖，盐，鸡精适量；白酒，生抽，老抽，酱油，蚝油适量；可乐半碗；腐乳汁2勺做法
青椒切小段，土豆、五花肉切适口方形块。五花肉盛碗中冷水清洗2-3次。锅中水烧开，下肉煮到成熟（肉皮可以容易的用筷子戳破就可以），过程中撇去浮沫。肉称出到无水无油的容器中备用，煮肉的水倒出备用。锅烧热加少量油，油温4-6成热（轻微冒烟或激烈冒泡）时下花椒，大料，桂皮，丁香炒出香味。放入两勺白糖，不停搅拌直至糖全部溶化变成棕色并有气泡。倒入煮好的五花肉翻炒挂糖色。烹入1-2勺白酒去腥。加蚝油2勺，生抽2勺，老抽2勺，翻炒均匀。（此时可多翻炒一会儿，把肉里的油炒出来。）锅中油若过多要倒出，留下保证不会干锅、糊锅即可。倒入煮肉的水与肉齐平，加入半碗可乐。（若不能没过肉可加白开水或高汤。）中火炖煮10分钟。汤汁开始浓稠时加入土豆块。放入1勺半盐（生抽老抽蚝油酱油均有咸度，盐适量）。加入1勺酱油。盖盖儿焖煮几分钟。土豆软烂，汤汁收的差不多，放入青椒段翻炒一下，放入两勺腐乳汁提色。待汤汁收好（依个人喜好），装盘即可。坛子肉
用料五花肉；黄酒；冰糖；所需调料（见下面说明）做法
买五花肉切方块过水待用油锅加热放少八角少花椒少迷迭香爆香放入肉加葱姜炒至金黄放一勺豆瓣酱豆豉老抽生抽盐再炒将准备好的砂锅底层铺泡好的笋皮将炒好的肉全部摆放在砂锅里上面铺碎冰糖（根据自己口味）好再加2.5袋黄酒微火炖4小时那叫美味啊糯的入口即化，非常入味！而不柴的红烧肉
用料带皮五花肉6两；生姜片5片；烧肉料包1包；红烧酱油2勺；料酒1杯；冰糖5粒；蜂蜜1勺做法
五花肉洗净，切麻将大小的块儿。热锅，一点点油，加入姜片、烧肉料包炒香放切好的肉（麻将块儿），大火翻炒30s（大约），表面微微变色。微波炉加热料酒1大杯，热水1大杯，淹没肉块高出1-2cm。大火煮开并撇去浮沫，冰糖扔进去（冰糖粒小1cm*0.5cm见方吧，很容易化开）。盖上盖子，转转小火炖之。（此时一个透明的盖子十分重要啊）要点1：料酒+水必须是热的，这是瘦肉不柴非常非常重要的哈；要点2：如果可以，尽可能用酿造料酒，并尽可能的多，代替水都OK，因为在炖煮过程中酒精与游离脂肪酸生成酯类芳香物，且酒精的双重溶性将脂肪分散入汤，可以改善油腻口感。要点3：盖上盖子后不要轻易揭开！想着一切都是为了口感，请克制住你的好奇心！！！小火煨至汤汁见底儿（透明盖的优势又闪现了吧？！时间至少1小时+）加入少许盐，一勺蜂蜜，出锅尽情享用吧~~PS：喜爱土豆的，可以中途将土豆炸熟，出锅前十分钟左右加入炸好的土豆一并炖之，（此时一并加入盐吧，入味儿。之所以炸熟，这样就不容易翻炒得黏糊糊的）。汤汁不够的话请记得一定要加开水哦！腐乳红烧肉
用料五花肉g；王致和腐乳一块；大葱一段；姜三大片；蒜一头；八角两颗；桂皮一丢丢；花椒十几粒；辣椒几根；小茴香小小半把；冰糖一坨；香叶几片；老抽一点点；生抽一点；料酒越多越好；耗油一勺；盐差多少加多少嘛做法
五花肉切麻将块准备材料，里面有八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒。八角一定要有，其他的重要性递减，没有可以不用。喜欢的话可以加半个草果。锅烧热放比炒菜多些的油，肉块炒至表面略有焦黄。要把肉里的油脂炒出来，吃的时候比较不腻。刚下肉的时候会有水，把水炒干，就会看见油慢慢多出来了。炒好把肉盛在一边。炒的时候顺便把蒜剥了，葱姜切好。葱要食指那么长一段就行啦。煮锅里面放1cm冷水烧开一会儿用。肉肥的话应该会有很多油水，直接下冰糖化开炒糖色。油少的话你就加点油。中小火化糖，大火上色。糖开始滚起密集的小泡的时候下肉翻炒。糖色小炒一下转小火把第二步那碗料倒进去一起炒，差不多就再放一块腐乳进去炒，腐乳炒开就把一锅肉倒进第三步烧开的热水里。差不多要炒一两分钟。锅里倒点料酒，一些生抽，一点老抽，一勺耗油，几颗辣椒，葱姜蒜，肉。肉被水刚好没过就可以，转小火炖煮一小时以上，快炖好时按照自己口味加盐。茶树菇烧肉
用料五花肉；茶树菇；冰糖或白砂糖；盐；生抽；老抽；姜，八角，花椒，干红辣椒做法
茶树菇浸泡开，洗净备用。五花肉洗净，整块放于锅中，加清水，姜，少量料酒煮3分钟左右。（煮过后去猪肉味，且更易切块）煮过的五花肉切小块。油锅里放姜，八角，干辣椒炒香，放五花肉，小火慢慢煎炒去肥肉里的油，去油后将肉盛出备用。锅中留油烧热，下糖（依个人口味把握量，个人口味偏甜）炒至变金黄色，放五花肉翻炒片刻，2:1加生抽老抽，少量盐和料酒，翻炒片刻后加水没过肉面略多一些，烧开水后放入茶树菇小火闷煮，直至汤汁收干。收汤汁对卖相影响较大，一定要到汤汁浓稠，这样肉更上色，味道也更好。简单做红烧肉
用料五花肉；南乳；酱油；老抽；白糖；姜片；蒜头做法
先把买回来的五花肉洗干净，丢进沸腾的水里过水，肉变色后承起然后切成小块（大概1.5cm一块）备用。这时可以把姜切片（3-5片）蒜头粒（2-3粒）待用。砂锅下油大火热锅，把蒜头跟姜片丢进锅里爆炒。然后把切好的五花肉也放进锅里翻炒一分钟后，下一汤勺南乳，倒入料酒、酱油翻炒至酱料都均匀粘到肉上，然后倒入清水（水刚好盖过肉身即可），这时把火调至文火，耐心等候一个小时，中间不间断看看会不会把汁烤干了，注意别让肉烤糊，想要五花肉吃起来不油腻，肥肉入口即化，就必须耐心慢火炖，大概一小时后用筷子挫一下带皮的肥肉，看是不是轻易可以挫烂，烂的话就证明时间差不多了，别急！还有 一步，倒入少许老抽，均匀撒入白糖，盖锅再炖个十分钟就大功告成了。红烧肉
用料五花肉G；莴笋G；金针菇G；生姜一小块；桂皮、茴香各一小个；料酒；红烧酱油、美味鲜酱油；鸡精；米醋做法
五花肉切块，不怕油腻的可以适量切大块点，生姜整块拍碎，待用。莴笋切丝，金针菇去根洗干净，掰散。平底锅小火烧热，放五花肉慢煎，煎至五花肉两面泛黄后，倒出多余的油。放入生姜，糖一起稍加翻炒。然后倒入一勺红烧酱油，和适量的美味鲜，继续翻炒均匀上色，然后倒入炖锅。倒入料酒，量要刚好没过五花肉，然后再加适量的开水和一点米醋，茴香、桂皮、鸡精，大火煮开，改小火慢炖。直至收汁关火待用。另起锅倒入开水烧开，将切莴笋、金针菇放开水焯熟，捞出装盘。然后将炖好的红烧肉，铺在焯好的莴笋上， 倒上肉的汤汁，一盘香喷喷的红烧肉，配上爽口去油腻的蔬菜，就出炉了！红烧肉的极简主义
用料五花肉1块；宜宾芽菜切碎，小半碗；生抽；老抽；白糖；姜片做法
宜宾芽菜，切记不是碎米芽菜哦。是这种长条状，自己先洗净用水泡十来分钟，避免太咸此时，五花肉切块，姜切片。锅内油烧热。关火冷却几分钟，再重开小火，放少许白糖白糖一融化，就放肉下去，小火爆油。注意时间别太长，避免白糖变苦。肉爆成金黄色，依次放入生抽，老抽一点，姜片，翻炒芽菜切碎，放入锅中。加水盖过肉炖肉。起码四十分钟，这样肉质才酥软， 大火收汁，起锅下饭菜，成了！有芽菜，准备两大碗米饭的量吧红烧肉（红糖版）
用料五花肉；葱；姜；蒜；大料；陈皮；干辣椒；红糖；料酒；白酒；盐做法
葱切段，姜切片，然后分成两份，五花肉清洗干净，冷水下锅，锅中放入一份葱段，姜片，蒜瓣，大料和两片陈皮。大火煮30分钟，五花肉5，6成熟即可（呈半透明，筷子能插透即可）。捞出后肉切麻将块开小火，放入少许油，放入另一份葱段，姜片，和蒜瓣，炒出香味。再放入大料，干辣椒和陈皮，煸炒出香味后，再放入切好的五花肉。慢慢煸炒出多余的油脂，成微黄色后，放入红糖，煸炒上色后放入少许白酒，料酒和水。开大火炖5分钟，转小火慢炖15分钟后，撒入少许盐，再大火收汁。 去除配料，出锅装盘即可。客家传统红烧肉
用料五花肉g；蒜头7、8粒；调料：鱼露、生抽、客家糯米酒、胡椒粉、各适量适量做法
超市买回来的五花肉洗干净，切块下锅炒至两面金黄色。下蒜头以及其它调料。炒至肉色均匀，加小半碗水。转入砂锅煮开后加盖转小火10分钟。熄火上桌，香喷喷的带一点点酒香五花肉做好了。