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今天介绍一道鹌鹑蛋红烧肉的做法，好吃美味，下面看看是怎么制作的吧！原材料：小葱、五花肉、鹌鹑蛋、白糖、干辣椒、生姜
1、把小葱放在盆里，生姜切成姜片，放在盆子里面。
2、把五花肉切成长条，然后再切成小方块，放在盆里。
3、锅里面烧水，把鹌鹑蛋放在锅里面，煮上一分钟左右，捞出用凉水冲洗一下，把鹌鹑蛋剥去外壳，放在盆里面。
4、锅里面放上油，把鹌鹑蛋放在锅里面，炸到表皮金黄起皱之后，捞出备用。
5、再把五花肉放在笊篱里面，放到锅里炸一下，炸至一分钟左右，把五花肉控油备用。
6、锅里面放上油，放上白糖三十克，慢慢的把白糖炒化，炒成焦黄色。
7、把五花肉放在锅里面，快速的翻炒，倒上料酒二百克，再加上适量的清水，放上小葱，生姜，抓上干辣椒两克，倒上生抽二十五克，放上冰糖二十克，盖盖子煮上一个小时。
8、半个小时之后，捞出小葱和生姜不用，再把鹌鹑蛋放到锅里，再煮上半小时。
9、半个小时之后，把红烧肉和鹌鹑蛋捞出摆盘， 浇上汤汁即可食用。
好了，这道简单好吃的鹌鹑蛋红烧肉就做好了，希望大家能够喜欢！