北京 皮炎医院 http://m.39.net/pf/a_9051898.html
说起红烧肉谁会不爱，而且红烧肉 是任何餐桌上的一道硬菜！制作好的红烧五花猪肉色泽饱满，肥而不腻，超级美味！能比平时多吃上好几碗饭呢！小厨哥教大家做的是家庭版红烧肉，就算是新手也不败菜谱，口感必须是一抿即化，吃上一块根本停不下来!
今天做的红烧肉方法 秘制，主要做法超级简单，新手可以一目了然！此外，还没有使用到太多的调味品，用最简单的方法做最美味的食物！
准备好食材：1斤的五花带皮猪肉、冰糖、葱、姜、香叶、干辣椒和八角。
制作步骤:1.将带皮的猪肉切成方块状，将一半的葱切成段，加入2汤匙料酒，2段葱段和2片生姜和切好的猪肉放于锅中，用冷水煮沸，然后捞出五花肉洗净。
2.不要往锅里放油，直接把猪肉放入锅里，用小火煎至四面金黄，然后盛出来备用。
3.将刚刚五花肉煎出来的油加热，加入6块冰糖，用小火翻炒出糖色，加入五花肉块翻炒均匀。
4.加入剩余的葱段、2片姜、3片八角、2片香叶和1个干辣椒。翻炒2分钟后，再加入2汤匙生抽、2汤匙老抽和2汤匙料酒翻炒均匀。
5.加入沸水，直到肉被覆盖，用大火煮沸，再转到低火炖45分钟以上，出锅前大约15分钟左右品尝下汁的咸淡，并继续炖直到汤汁变干就完成啦。要出锅时可以往里撒一些白芝麻。
小建议：1.红烧肉里其实可以加入很多的配菜，如鹌鹑蛋、莲藕片、豆干、竹笋等等。不过都要根据自己的喜爱。
2.记住第二遍加水炖时记得要使用开水，这样炖出来的肉会更软烂。
3.一般来说，肉在45分钟内就已经熟了，在60分钟之后开始变软，在90分钟时就变得非常软烂和美味。所以时间上要根据个人口味和家里锅的情况来做判断。