转载自百家号作者：美食一碗
年夜饭菜谱：红烧五花肉这样做，肥而不腻，家人一次能吃好几块！
年夜饭菜谱里，红烧五花肉是非常常见的一道。在老一辈的观念里，过年过节，一定还是要有红烧肉、扣肉、五花肉之类的，才称得上上档次。按东北话说，这才是地道的“硬菜”。常见的五花肉做法，难免有点腻口，尤其是在过年的时节里，很多的朋友，都不敢提起筷子动一下。今天，我推荐红烧五花肉的独特做法，肥而不腻，鲜香可口，家人一次能吃好几块哦！
红烧五花肉
食材：五花肉克，菜籽油，酱油，料酒，白糖2勺，姜4片，葱10段，蒜5个，桂皮1块，八角4个。
做法：1.将带皮五花肉冷水清洗干净，冷水放入锅中，将血水及白沫煮出，撇去捞出；2.锅中另放清水，将五花肉放入，加入姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮，大火煮开后，小火煮30分钟，捞出切片；3.冷锅中倒油，用冷油，小火将白糖熬制成焦糖色，将五花肉放入上色；4.锅中放油，将葱、姜、蒜爆香，加入五香粉、老抽，适量水，煮沸后，小火焖30分钟，加入蚝油调味、收汁即可。
喜欢辣的朋友，可以加点干红辣椒，这样味道更加的刺激、鲜辣。喜欢吃甜食的朋友，可以增加一点白糖的份量。我这道菜里的白糖份量，主要的目的是为了提鲜和上色。并不会引起这道菜的口感，所以，喜欢甜食的朋友，可以在第4道环节时，加点白糖进去，这样甜味就出来啦。
红烧五花肉肥而不腻的关键：
1.提前用材料将五花肉用水焖煮，这样可以让五花肉更入味，同时，可以袪除掉肉中多余的油脂；
2.五花肉在选材时，尽量选五分肥五分瘦的，这样的五花肉口感 ，肥而不腻。
年夜饭菜谱：红烧五花肉这样做，肥而不腻，一次可吃好几块！喜欢今天的这道美食吗？请一定要多多点赞、收藏、转发哦！
图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！