红烧肉这个词，之前在我的字典里面从未出现过，直到那个冬天，朋友生日，我们陪他一起吃饭，在点菜时，他特意给我推荐了一道菜，就是这道红烧肉，但对于当时的我，一脸不屑，不就是肉嘛，还有不少肥肉（我最不喜欢的东西），等上了菜，朋友再三劝说，我也不好说什么了就勉为其难的吃了一口，这一口，让我至今难忘，有肥肉但并不是我之前认知的肥肉，它肥瘦相间，吃在嘴里口感肥而不腻，浓厚香醇，软糯香甜，入口即化，让人回味无穷。从此这道菜成了我去吃饭必点的菜肴之一。
红烧肉
By佳佳老妈
配料：
五花肉克、冰糖40克、红烧酱油2勺、八角2个、桂皮1小块、葱姜适量、精盐少许、味精少许
烹饪步骤：
1.焯水
2.炒冰糖
3.放五花肉
4.上色放葱姜
5.放所有调味料炒均匀
6.添汤烧制
7.收汁忘拍了，出锅红亮美味。
烹饪小贴士：
1、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的五层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。2、如果五花肉焯水的话，焯过水的五花肉要用热水冲洗，保持肉质松软。2、煸炒肉块时不要加油，因为五花肉会出油。加水时要盖住全部肉块，如果炖煮过程中需加水，则一定要加开水。
你是否也喜欢吃红烧肉呢？你与红烧肉又有过怎样的故事？一起跟小编讲一讲吧
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