相信大家初学做菜的时候都会有疑惑，生抽跟老抽到底有什么区别呢？不都是酱油吗？不不不，小编要告诉你，两者的味道以及做菜的作用都大有不同呢。虽然生抽和老抽都是经过加工发酵而成的酱油，但从颜色上来看，生抽的颜色则会相对比较浅，它是以黄豆和面粉为原料，味道会更加鲜美一点；而老抽在做菜的时候更适合上色，使得菜肴更加好看，例如我们要说的红烧肉一类的食品，咋烹饪过程中就可以加上老抽，让炒熟的红烧肉的饱和度更高，呈现出棕褐色，富有光泽度，吃到嘴里也有一种鲜美香甜的口感，现在知道以后赶紧去家人面前露一手吧，保证获赞无数！红烧肉炖土豆By瓶子配料：猪五花克、土豆3个、葱适量、白酒10克、白糖1勺、精盐1勺、桂皮少许、姜3片、蒜5瓣、八角1颗、丁香2粒、草扣少许、川芎1/5个、砂仁1粒、生抽适量烹饪步骤：1.准备一条层次分明的五花肉2.切块后凉水下锅焯一下3.捞出备用4.准备辅料5.锅中放油后将辅料放入，煸香后放入焯好的猪肉6.加水烧开7.放入高压锅中压30分钟8.准备土豆9.切块10.将压好的肉和土豆倒去炒锅，加入生抽白酒，糖再炖10分钟11.最后出锅前加入盐盛出烹饪小贴士：1、红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)週色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好2、烛肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要嘉，好看，而目口感也更好3、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西4、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻5、炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香大家觉得红烧肉还有什么小窍门吗？喜欢美食杰的文章请点赞、
