红烧肉配冬瓜，解腻还清热，争做一枚吃瓜群众作为一个典型的吃瓜选手，冬瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜等等我都十分热爱。夏天吃西瓜冬天吃冬瓜，但即便现在已经入春了，我依然要让冬瓜在日常的餐桌上拥有姓名！不爱吃冬瓜也没关系，红烧肉总爱吃吧，今天我就要来做一道红烧肉炖冬瓜，让你在享用红烧肉的时候吃一口冬瓜，从此爱上它。虽然红烧肉一般都油而不腻，但是吃多了肥肉总还是会有一点腻，刚好旁边夹一块冬瓜解解腻，简直是非常棒的组合搭配了。：克五花肉、克白皮冬瓜、适量葱姜蒜、适量淀粉第一步：先把五花肉用温水洗干净，切成一小块一小块的，因为五花肉有肥有瘦，切的时候最好把肥肉和瘦肉部分分开，这样后续工作会方便一点。第二步：切好肉以后，我们要把瘦肉单独放进一个碗里腌一会，在碗里倒点淀粉、滴几滴生抽，然后搅拌均匀给瘦肉，上色以后放在旁边腌上十分钟。第三步：把冬瓜削皮，挖掉里面的瓜瓤，洗干净然后也切成块，注意厚度要适中，太薄了容易煮烂，太厚了又不容易煮熟。第四步：取一口锅，开火加油烧热以后，把肥肉倒进锅里开始炸，因为肥肉油太多了，把里面的油炸出来一点，这样吃起来不会感觉太腻。炸的差不多了就可以把瘦肉倒进去了，迅速翻炒到瘦肉变色，再滴几滴生抽继续炒。其实就和做普通红烧肉差不多啦。第五步：到锅里的肉都均匀上色了之后，倒一大碗热开水进去，盖上锅盖开始煮，等水开了以后，就可以把冬瓜加进去了。这时候就不用炒了，继续盖上锅盖，开始慢慢炖，炖到用筷子戳戳冬瓜感觉已经变软了的程度就行。第六步：冬瓜炖软以后，我们再加上盐、味精、葱等调料，稍微翻一下让调料入个味，就可以盛上来了，这道菜也就做好了。1、五花肉选肥瘦适中的，不要太肥也不能太瘦，这样吃起来才会肥而不腻。2、冬瓜不要炖的太烂了，太烂了反而不好吃，没有那种软软糯糯的感觉。3、超市选购冬瓜的时候注意保质期，有些超市冬瓜上标明的保质期很短，一定要在新鲜的时候用来做好菜。这道菜其实做起来是不是非常简单的，就是在红烧肉快做好的时候加上冬瓜进去炖，简单又好吃，心动了就自己在家尝试一下吧。
