前几天我朋友告诉我一个好消息，说她找到她的“真命天子”了，在电话那头高兴的不行，我也很开心，她说为了让我见证者神圣的时刻，准备这几天约来我家要和我一起庆祝。其实话是这样说没错，其实把他约来我家的目的就是想让我帮她把把关。我一口就答应了，决定好好款待他们，就做我最拿手的红烧肉。
大家一般做红烧肉，都是直接把把猪肉处理一下，按照正常的步骤收汁出锅对吧。其实我毫不夸张的说我做红烧肉有个诀窍，多加了这1样东西就能让红烧肉更加充分，味道更好，所以我朋友才会，把她的真命天子直接约到我家，那我自然不能让她失望。今天我就大方的和大家分享我的秘诀。
腐乳红烧肉
是不是听到这个名字有些诧异，为什么腐乳要和红烧肉拌在一起？其实我只有我自己的想法，接下来就跟着我一起做吧。首先我们把需要准备的材料都准备好，比如适量的五花肉，白糖或者冰糖，姜末，白酒，豆腐乳，酱油，和适量的清水，大蒜和青蒜苗。
接下来我们先把五花肉切成块，锅中加入水烧热以后，将五花肉放进去焯一下，然后洗干净控出水分。锅里烧油先加少量的油油温到一定程度以后先把塘边藏到深红色，接着就把切好的姜末肉块，直接倒进去煸炒。这个期间不能离开锅子，要观察肉块儿，到耗干水分，颜色呈透亮，表面发*
如果观察到肉块已经开始出油，这时候放入准备好的腐乳煸炒一段时间，直到把腐乳变碎和肉块还在一起，这个时候加入少量的白酒快速地煸炒。这样可以让肉块儿更加的入味，而直到炒到白酒挥发完成以后，观察豆腐乳，酱油是否均匀的吸附在肉块儿上
这些料汁均匀吸在肉块上以后，就可以往锅中慢慢的注入一些凉水，让它漫过肉块儿就可以了，接着把我们准备好的大料，桂皮香叶，用大火烧开接着盖上锅盖，转成小火，让它闷炖大概四五十分钟。接着就可以将适量的盐撒上进行调味，而这个时候要把肉块进行翻面儿，翻炒均匀用旺火收汁
随时观察，如果汤汁变浓稠以后，将剩下的大蒜票或者意见，青蒜苗直接放进去搅拌均匀，用它来提味，过一段时间就可以出锅了。为了摆盘显得更美观，可以在上面放一些香菜叶儿，这样红绿一搭配会显眼，从视觉上就更能刺激想要品尝的欲望。
我之所以会想到这样一种做法，也是之前去饭店，突然觉得他家的红烧肉有格外的味道，而且好吃不腻更开胃，特别是很容易做，包括手残*也可以搞定。而且俘虏本身有一定的咸味儿，这样做这道菜的时候，可以根据口味适当调整，不用加一些盐，而且会让整个红烧肉口味更好更独特。