窦婆婆妈妈菜喷喷香腐乳红烧肉
红烧肉宝宝们吃的很多了，南北有不同做法不同口味，有的偏甜，有的偏辣，有的要炒糖色，有的放老抽……可以说各家有各家的做法。过年期间，阿晨的妈妈窦婆婆也做了一道红烧肉，不同以往，这次主要用腐乳汁来调味，腐乳的咸鲜酱香不但能去腥解腻，还赋予肉一股特殊的香味，非常好吃。感兴趣的宝宝们，可以做来尝尝看喔
-需要材料-
五花肉约g小葱两根小*姜一块干辣椒两三根食用油少许料酒适量白糖或冰糖适量生抽一小勺腐乳汁一大勺老抽少许食盐少许
-步骤-
1
新鲜的五花肉g，我说要那种五花三层的精五花，结果我妈拿了这块给我，家里的精五花还在冰箱冻着呢，再化冻肉来不及了，就它吧，小子
2
小葱两根，小*姜一块。肉清洗一下
3
小葱择好洗净，姜去皮或不去都可，洗干净，干辣椒两三根，清洗一下
4
窦婆婆友情出镜啦，五花肉切均匀块，麻将大小，不要太小了，炖后会缩，太小了也吃的不过瘾，嘿嘿
5
肉切好备用，因为是刚买的新鲜肉，所以没有再焯水，不放心的宝宝们，可以在炒制前先焯水控水备用
6
姜切片，小葱切段，备用
7
热锅，加少许食用油，放入五花肉块小火煸炒出油
8
放入葱段，姜片，干辣椒翻炒
9
转中火，淋入适量料酒，翻炒去腥
10
加入一勺白糖或冰糖，糖的量比一般炒菜要多一点，我喜欢烧肉带甜味，不喜欢的宝宝们，可以少放点糖，但不要省略
11
加入一小勺生抽
12
重点来了，这道菜的不同就是加了腐乳汁，这个是专门烧菜用的腐乳汁，麦德龙购买，好大一瓶，这个是自己用小瓶分装的，用起来方便。腐乳汁很咸的，所以加一大勺就够了。没有腐乳汁的宝宝们，可以用王致和的玫瑰腐乳两三块，加清水搅拌融化成腐乳汁也可以。
13
把肉和汤一起转移入小砂锅中，用砂锅炖的比炒锅炖的香，当然大家没有砂锅或者偷懒也可以直接用炒锅。加入适量热水没过肉块，再加入少许老抽上色
14
尝下味道，根据个人口味添加一点食盐或者热水调整好咸淡。大火煮开撇去浮末
15
转小火加盖炖煮四十分钟后，大火收汁到自己喜欢的程度，即可上桌享用了。
16
成品，大家可以再撒点葱末点缀，阿晨已经被诱惑的下筷子了，赶紧拍两张，哈哈
17
成品
18
成品
19
成品
20
这道腐乳红烧肉，做法简单，腐乳汁的咸鲜酱香去腥解腻，红烧肉吸收汤汁，炖够了时间，肥肉软糯不腻，瘦肉入味不柴，一口一块肉，实在太过瘾了。汤汁浇在米饭上，更是美味，一般人我不告诉他喔，嘿嘿
－小贴士－
腐乳汁是很咸的，所以大家一定不要加太多了红烧肉毕竟比较油腻，所以肠胃功能不好或者老年人和三高人群， 不要多用