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红烧肉正宗的做法其时也就是这么几步而已，并不是多么的难，只要你花上两分钟就能学会了。饭店里、酒店里的做法都比较复杂，量又比较大，但我们在家只要做一份，所以做法要简单好吃。把这个做法分享给朋友们。
红烧肉
准备一块的五花肉，我做了一斤多点的，把五花肉切成麻将大小的块。
切块
锅中加入水，下入五花肉块给煮一下，煮开之后煮出血沫来。
煮
煮好之后给控掉水分。
五花肉
锅中加点油、下入几块的冰糖开小火熬糖色。开始会出现大泡，再就是小泡 没有了泡泡，糖的颜色变成金红枣色。
熬糖色
把五花肉块下入锅中翻炒均匀，翻炒上色，再加入香叶、八角、花椒、干辣椒给炒一下。
往锅中加入水，水要没过五花肉，再加入盐、冰糖、酱油。
盖上锅盖大火煮开，转小火焖煮30分钟。
提前准备好土豆块，往锅中下入土豆块，给翻炒均匀。
封号
再盖上锅盖小火煮至土豆熟透，时间大概十五分钟左右。
开大火收汁，出锅装入一个大碗里就可以吃了。
这样做出来的红烧肉一点也不油腻，味道可好了，这么一大碗一家人没有一会就吃光了，这样的方法你要不要试试。