学会做这样的“红烧肉”，香味四溢，满口流油，谁吃了都说香
小时候一听到今天要做红烧肉，简直要兴奋得不得了，一顿红烧肉吃起来简直是太上头了，这道人人皆知的绝顶美食你一定要学会！红烧肉可称得上是美食界的天花板，它的味道足以让人留恋好几天，还念念不忘。香味四溢、满口流油的满足感几乎承包了所有人的 ，光是从色泽上、味道上就让人不禁直流口水。
绝顶红烧肉主要选用的肉类是五花三层肉，肥瘦相间，口感十分的柔软嫩滑，十分受大家的欢迎。五花三层肉属于高热量肉食，是为我们提供热量的很好的食材，但不宜食入过多，易导致不健康饮食。五花三层肉中含有丰富的蛋白质，非常容易被人体吸收，并且它含有一定的维生素B，对调节胃口、呕吐等都有很好的帮助，是一种具有高成分的肉类食材。
在红烧肉中我们往往会添加一些鹌鹑蛋，是一种极好的搭配。鹌鹑蛋中的营养要比普通鸡蛋高得多，比鸡蛋所含的营养更加有利于我们所吸收，非常有利于我们健脑，并且所含胆固醇是非常低的，是一种非常好的补品。
在选择红烧肉配菜时，我们可以根据自己的喜好去进行搭配，适当地添加一些蔬菜，也可让红烧肉不会吃起来太过油腻，有着一定的解腻效果，而且能帮助我们多摄入一些蔬菜的营养，达到营养均衡，让整道佳肴也会看起来更富有食欲。
接下来让我们一起学一下这道绝顶美味的红烧肉该如何制作可以成功呢！
〖菜品〗：红烧肉
〖烹饪食材〗：五花三层肉克、鹌鹑蛋克、葱花3克、冰糖50克、花椒粒3克、桂皮一小块、酱油20毫升、姜1个、葱结2个、黄油毫升、八角2个、香叶3片、盐少许
〖烹饪步骤〗：
步骤一、准备好所需要的食材：五花三层肉、鹌鹑蛋、冰糖、葱花、花椒粒、桂皮、八角等等，如图所示
步骤二、将五花三层肉切成2厘米左右大小的方块形状
步骤三、用冷水将肉下锅后放入3片姜和葱结，调至大火进行煮熟，撇去浮层，大致5分钟左右捞出
步骤四、把捞出后的肉用冷水清除多余的水分，准备好家中的砂锅，把肉放入其中，加入少许葱结、冰糖、姜、酱油等所有大料
步骤五、倒入少量黄酒没过所有的肉，盖上锅盖进行焖煮，注意先用大火煮开再调到小火焖熟
步骤六、将准备好的鹌鹑蛋剥壳
步骤七、把鹌鹑蛋下锅煎炸至金黄色，以为备用
步骤八、将刚刚炸好的鹌鹑蛋放入焖好的红烧肉中进行充分搅拌、入味，随后将火调到中火进行收汁工作
步骤九、小尝一口，可以适量加入些盐， 撒上葱花进行点缀，这道香喷喷、满口留香的红烧肉就做好啦！
〖烹饪小贴士〗：
冷水煮红烧肉时，要注意将上面的浮层白沫撇净
焖熟红烧肉的步骤一定要先用大火煮熟再用小火进行焖熟
鹌鹑蛋放入红烧肉中要搅拌均匀，让鹌鹑蛋充分入味
要调至中火进行收汁，让汤汁更为黏稠
觉得味道偏淡的话，可以适量加入盐，不宜过多