1、红烧肉
红烧肉是 的传统食品，他的历史可以追溯到宋代，当时，一位 作家苏东坡做了一道名为“东坡肉”的名菜，东坡肉其实是红烧肉。
为此，苏东坡还写了一首诗《食猪肉》：*州好猪肉，价格如粪土，富人不肯吃，穷人不知道怎么做饭。慢火，少水，火够了就美。每天来打碗，对自己的君感到满意。
红烧肉的精髓是：慢火，少水，当火够的时候，他就从美。意思是小火慢煮，到时候可以享用美味的红烧肉。
红烧肉的主要成分是猪肉，他是由瘦肉的五花肉加上姜、桂皮、冰糖、香叶、八角、香叶等香料制成。红烧肉有瘦肉和肥肉，肥瘦交替，香甜是光滑的，美味，入口是速溶的，毛主席，我们开国的领导人，非常喜欢吃红烧肉，湖南人称之为毛氏焖猪肉。
在我的记忆中，大部分的红烧猪肉都出现在农村红白喜事，那时候，也许农村很少吃肉，所以很多人都喜欢吃肉，后来，由于猪肉便宜了，农村宴会上几乎没有红烧猪肉，现在肉价太贵了情况下，把红烧肉做得简单而直接是一种 。
2、红烧肉的制作方法：美味、简单、家常的红烧肉怎么做？
据说根据不同的地方，红烧肉的制作方法大概有30种。其实，我们可以想象，无论用多少种不同的方法炖猪肉，味道上的差别应该不会很大，大多数方法都是相似的，只是有一点不同。
我们分享一种红烧猪肉的新方法，他不需要油、盐或炒糖，他很好吃，但不油腻，他是速溶的入口，味道比餐厅好。喜欢吃红烧肉，来吧，我们和我一起去吧
配料：五花肉克、姜、蒜、葱、酱油、生抽、老抽、料酒、，
步：将五花肉洗净，清洗数次，然后用刀将其切成2-3厘米的小块。
下一步非常重要，把猪肉放在冷水里，注意了，别煮了。
加入姜、葱、料酒适量，去腥。
加热，转中火，用勺子撇去浮沫，盖上盖子，然后煮20分钟。
第二个关键步骤来了：在煮肉的时候，我们混合一种酱汁，
准备一大碗，再倒入一小半碗酱汁炖猪肉，这样我们下一步就不会加盐了，
再加适量生抽，一勺酱油，再加两片腐乳，再加两勺臭牛奶，在猪肉香精中加入香， ，加入少许鸡精，用勺子搅拌。把这种酱汁调好后，我们就不用再加糖或盐来炒红肉了。
切点配料：生的姜切片，大蒜片，葱花。
在20分钟之后，打开锅盖，用筷子戳肉，如果筷子能很容易地穿透猪肉，那就意味着控制水分，去掉猪肉就可以了。
第二步：锅里不要放油，把五花肉放进去，把多余的油煎出来。
油炸至皮肤轻微烧焦，油沉淀，用抹刀铲去多余的油。
姜蒜葱炒
然后倒入混合汁一起炒
炒至无水，酱汁完全被肉吸收了，我们加热水，小心，我们必须在这里加热水，
然后加入香叶，八角，肉桂和冰糖
盖上盖子用小火炖20分钟。在20分钟之后，打开锅盖，这是肥的，但不油腻，有软烂味道的炖猪肉做好了，入口也快融化了，比餐馆里的好吃多了，尝试喜欢你。
红烧肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，具有补肾养血的功效。
总而言之：
1、红烧肉一定要用肥瘦的五花肉来做，才好吃，太薄或太肥肉的味道不如猪肉好。
2、我们分享的是油炸五花肉不加盐调味汁的做法，不用果汁，也可以用冰糖或白砂糖炒糖色，比较麻烦，而且，有些人的油炸糖色极不好，炖猪肉的味道也不鲜美，这种不炒糖色的方法简单，在家里容易学，而且很好看，你喜欢的可以收集。