新手教程，甜不腻的红烧肉，经典名菜教你在家做
对于喜欢吃肉的小伙伴们来说，肥瘦相间的五花肉一定是 ！五花肉是营养很丰富的食物，它可以为人体提供血红素，促进铁的吸收，能够很好的预防和改善缺铁性贫血；它所含的丰富的蛋白质接近于人体蛋白，很容易被人体消化和吸收，调节免疫系统，修复细胞，促进身体发育；多食用五花肉还能帮助人体清除体内*素和多余的水分，利尿消肿；经常食用五花肉还能补气润肤，适合术后修复的病人或老人食用。
一直以来，大家对五花肉的看法褒贬不一，往往不喜欢它的人其实是不喜欢它肥肉的腻，但是，这种原因其实是因为烹饪手法操作不当造成的。一个好的烹饪手法， 可以将五花肉做得美味可口而不腻。另外，我们还需要好的调味品来辅助烹饪。为了验证我的说法，我决定采用最简单的制作方法，用最简单的调味品来制作。 色、香、味俱全，口感丰富，甜而不腻，配上一碗香喷喷的米饭，恭喜我们又成功解锁了一位“干饭人”！
：红烧肉
：五花肉g、小葱1根、姜1块、鲜酱油3勺、红烧酱油1勺、料酒1勺、白砂糖适量
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将五花肉分成三大块，准备一口炒锅，不用倒油，直接将锅烧热后将每块肉的肉皮面向锅底，烤成金*色；
2、将每块烤成金*色的五花肉放入冷水中，仔细清理肉和烤焦的肉皮；
3、将五花肉切成小块，准备一锅清水，再切几片姜片，将五花肉和姜片放入冷水中进行焯水去腥味，水沸腾后捞出五花肉，清洗干净浮沫淋干备用；
4、起锅烧油，倒入适量的白砂糖，开中火将白砂糖慢慢融化，期间要用铲子不断地搅拌以防粘锅；
5、待白砂糖炒成红棕色后加入淋干水分的五花肉，翻炒均匀，让糖裹满五花肉，炒至金*色即可；
6、倒入3勺鲜酱油提鲜，1勺红烧酱油提色，1勺料酒，以及适量的清水，水要完全末过五花肉；
7、将小葱切成小段，姜切成片，放入锅中，大火煮沸后转小火煮四十分钟左右；
8、四十分钟以后，加入适量的盐调味，翻炒均匀后，大火收汁即可盛出，也可撒上少许葱叶进行点缀。
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1、烤一下肉皮，不仅可以去除未摘干净的猪毛，还可以去除肉腥味；
2、烤过的肉皮一定要清洗一下，不仅可以去除五花肉多余的油脂，还可以去除烤焦的糊味；
3、往锅中加水时，水量一定要加足，一定要完全末过五花肉甚至更多，这样煮出来的肉质才会更嫩， 不要中间添水；
4、 可以尝试一下咸淡再考虑要不要加盐；
5、一定要选择好的酱油，这样烧出来的肉才不会发苦发黑，也减少了八角桂皮的加入。