说到红烧肉，相信大家都爱吃，它可是家家户户餐桌上经常可以看到的，一般制作好的红烧肉色泽红亮，吃起来肥而不腻，大人小孩都爱吃，每次去饭店我必点这道菜。虽然饭店也可以吃到这道菜，但是不如自己在家做的干净卫生，吃起来也实惠，所以我还是选择在家制作。对于没有怎么下过厨房的小白来说，做这道菜简直是太难了，今天小编就给大家分享一道红烧肉懒人版做法，没有下过厨房的都会做，色泽红亮，吃起来肥而不腻。
食材：
五花肉、姜、料酒、香葱、生抽、老抽、料酒、*豆酱、腐乳汁、鹌鹑蛋、啤酒、冰糖
制作步骤一
首先准备克五花肉，把五花肉切成2厘米左右的块，切好后凉水下锅，放入几个姜片，再倒入适量料酒，祛除腥味，水开后，撇去浮沫，焯至3分钟即可，然后捞出，控干水分。
制作步骤二
准备一把香葱洗净，切成葱段，在切几片姜片。接下来在调个料汁，碗中倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺海天*豆酱，一勺腐乳汁，搅拌均匀，酱料都是咸的，就不需要再放盐了，不喜欢腐乳汁的朋友可以不加。
制作步骤三
锅里不要放油，把控干水的五花肉下锅，刚放进去的时候，要不停的晃动锅子防止粘锅，开最小火把五花肉的油煎出来，煎制五花肉两面金*即可出锅，煎出来的油倒碗里，锅里留少许底油，把鹌鹑蛋煎一下，表面煎至微光即可出锅。
制作步骤四
把砂锅底部铺上姜片和葱段，再倒入煎至好的五花肉，再倒入调好的料汁，在倒入啤酒，没过五花肉即可，再放入适量的冰糖，大火烧开，改小火炖30分钟左右，时间到了以后，放入煎好的鹌鹑蛋，继续小火炖10分钟。10分钟后关火，如果汤汁太多的话，可以开大火收一下汁， 撒点葱花作为点缀。懒人版的红烧肉就做好啦！做法超简单，这样做出来的肉，口感非常软烂，而且也非常入味儿，吃起来一点也不油腻，鹌鹑蛋先煎一下再炖，吃起来非常Q弹，而且炖的时候也不容易破开。
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