今天是端午佳节，也是中国的传统四大佳节之一。凡是过节我们一家和哥哥一家都要去父母家过节，全家人在一起举办个家庭聚餐，主厨的自然是我这个曾经学过厨师的“半吊子”厨师。
东北人过端午节，一般这几个讲究是少不了的:
早起采艾蒿和桃枝挂在门前，这个必须要在太阳没有出来前完成，因为在老人眼里，太阳出来以后的艾蒿香味会减少很多，不过现在城市里已经没处去采艾蒿，因此基本都是买点应应景。粽子估计是南北方最统一的节日美食，东北人的粽子一般以甜粽子为主，随着近些年南北交流的变大，现在东北人的餐桌上出镜率最高的已经是南方的各种咸粽子，今年我家里就是包的咸蛋*和排骨粽子，这比甜腻的老式粽子要美味的多。东北人过端午还会煮上各种禽蛋类，这其中以咸鸭蛋和鸡蛋居多，因为禽蛋类有坚硬的外壳，端午节是蝎子、蛇、癞蛤蟆、蜈蚣和蛇开始活跃的季节，吃禽蛋类寓意*虫无处下口，因此东北人家不论贫富，端午节这天都会煮上一锅禽蛋。戴五色绳也是东北人过端午节的传统习俗，这天戴上的五色绳要等到端午后的第一场雨摘下来，扔到窨井或下水道里，寓意一年都安康。端午节的家庭团聚才是端午节的重中之重，这天一般都会去老人家团聚，因此端午家宴也是必不可少的。给大家介绍一下我家八口人的端午家宴
一，香辣杏鲍菇
杏鲍菇洗净切成大一点的丁，加盐杀去杏鲍菇中的水分，然后拍上一层干淀粉入锅炸至金*后捞出。
锅中入油爆香葱姜蒜和香辣酱，把杏鲍菇入锅，烹入料酒和一品鲜酱油，添汤少数加白糖提鲜，大火烧开收浓汤汁，加入煮好的蚬子肉即可出锅。
这道菜鲜香微辣，杏鲍菇入口肉肉的，是下酒和佐饭的一道好菜。
二，*瓜拌海凉粉
海凉粉是夏季特别受欢迎的美食，它是用海里的海藻熬制而成的，清凉鲜香特别适合夏季食用。
买来的海凉粉切点*瓜丝，加入辣椒油、陈醋、一品鲜酱油、芝麻酱、蒜泥和白糖拌匀即可食用。
这道菜清凉脆爽，酸香微辣，是特别适合夏季食用的美味。家里有人不吃香菜，因此这道菜没有放香菜。
三，辣炒蚬子
这个季节市场上最热卖的海鲜就是蚬子，因为这个季节属于休渔期，市场上主要以养殖和冰鲜为主，蚬子价钱便宜但是味道特别好，因此我们全家都特别喜欢这个小海鲜。
蚬子在清水中搓洗干净，入沸水锅中烫至蚬子开口捞出用清水冲洗一下，锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，把蚬子入锅翻炒均匀，淋入一品鲜酱油即可出锅。
“冷水的蛎子，热水的蛤”，蚬子这个季节最肥美，辣炒蚬子是我们全家都比较喜欢的一道菜。
四，红烧肉
红烧肉是我老爸的最爱，凡是家庭聚餐，这道菜是必须要上桌的。
五花肉切成小块，入锅中煸炒出油，待五花肉颜色变得金*时盛出，锅中入油炒成糖色后添水，把五花肉入锅中，加入料酒、八角、花椒粒、大块的葱姜和盐烧开后入高压锅中压制15分钟即可。
五花肉这样做无需添加酱油，吃起来咸鲜适中，是我家里节日必备的一道大菜。
五，卤味拼盘
买的现成的酱牛肉和卤猪肝，简单切了一盘上桌，特别受欢迎的一道下酒好菜。
六，五香烤鹅
哥哥的家门口新开了一家哈尔滨风味的烤鹅店，哥哥已经买了几次，味道都非常不错，因此今天又买来一只。
七，烧鸡
家里老爷子过节聚餐必备两道美味:一是红烧肉；二是烧鸡。这个烧鸡是老爸买的，是我们当地一家品牌连锁的卤肉店，虽然卖到37元一斤，但是皮脆弹牙，鲜香入味，虽然贵点也算是物有所值。
八，家常焖杂鱼
休渔期的新鲜鱼贵还未必能够买到，这两条鱼是我跟朋友坐船出去钓的，一条*鱼和一条红头鱼，钓鱼的船费花了，结果一共钓了四条鱼，就这两条稍大一些，因此冻在冰箱里留到现在。
鱼洗净去鳞、内脏和鱼鳃，简单改上花刀，锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入一勺*豆酱炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把鱼入锅炖至汤汁浓稠，加盐调味，沿锅边淋醋即可。
海鱼和红头鱼的肉质都比较细腻，而且都是蒜瓣肉，吃起来鲜香入味，今天中午特别受欢迎的一道菜。
今天中午做完这八道菜，随手发了一个朋友圈，没想到迅速火了！网友纷纷留言:看馋了，好想去你家蹭饭。大家觉得我这八道菜如何？欢迎留言评论！