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宝宝不爱吃肉，今天就做了一个不肥不腻，入口即化的红烧肉，再配上宝宝爱吃的鹌鹑蛋。宝宝非常喜欢吃，对了他的小胃口！
红烧肉的用料
五花肉克，冰糖9颗，香菇1朵，鹌鹑蛋6个，葱半根，蒜9瓣，生抽3勺，老抽1/3勺，蚝油1勺，盐少许，大料2个，花椒10粒，桂皮半块，草果1个
红烧肉的做法
步骤1
五花肉切块，凉水入锅，开锅后潎出浮沫，捞出控干。因为给宝宝吃，所以切的小块
步骤2
准备配料
步骤3
砂锅中加少许油，下入五花肉，盖锅盖小火煸炒，稍微变色，加入冰糖煸炒
步骤4
冰糖全部融化，加入生抽、老抽、蚝油，葱、蒜、香菇煸炒
步骤5
煸炒到肉上色均匀
步骤6
锅中加开水，没过肉，下入鹌鹑蛋
步骤7
盖锅盖，小火焖20分钟左右，开锅盖大火收汤汁
步骤8
收汤汁的要用铲子不停翻炒，以免糊锅
步骤9
汤汁收干就可以装盘出锅了
红烧肉的烹饪技巧
五花肉煸炒会出不少油，多余的油可以盛出炒菜或烙饼用五花肉煸炒的时间长，所以加水不需要炖太长时间
作者：蜜蜂食坊