东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制。
最早发源地是四川眉山。
原型是徐州回赠肉，
为徐州“东坡四珍”之一。
相传宋神宗熙宁十年（年）四月，
苏轼赴任徐州知州。
七月七日，
黄河在澶州曹村埽一带决口，
至八月二十一日洪水围困徐州，
水位竟高达二丈八尺。
苏轼以身卒之，率领禁军武卫营，
和全城百姓抗洪筑堤保城。
经过七十多个昼夜的艰苦奋战，
终于保住了徐州城。
全城百姓无不欢欣鼓舞，
他们为感谢这位领导有方，
与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，
纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。
苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，
又回赠给参加抗洪的百姓。
百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，
一致称他为“回赠肉”。
此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，
并成徐州传统名菜。
元丰三年(公元年)二月一日，
苏轼被贬到黄州任团练副使。
他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。
这就是“东坡肉”的由来。
在黄州期间，
他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。
苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，
只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。
真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭
州时的“东坡肉”。
宋哲宗元祐四年（年）一月三日，
苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。
元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，
太湖泛滥，庄稼大片被淹。
由于苏轼及早采取有效措施，
使浙西一带的人民度过了最困难的时期。
他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，
使西湖旧貌变新颜。
杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事。
听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，
于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。
苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，
然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，
大家吃后无不称奇，
把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
追本溯源，
苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，
在黄州时得到进一步提高，
在杭州时闻名全国？
东坡肉哪家做的最好吃，有的说天香楼，有的涚楼外楼，知味观……
杭州楼外楼菜馆是一家名闻中外、有年历史的名餐馆。
它坐落在美丽西湖的孤山脚下。
我以前到杭州品尝东坡肉，常到楼外楼品尝。
近些年，
杭州不常去，
去了也不会去楼外楼就餐。
什么外婆家了，什么马路上的餐馆，
随意挑上一家，
尝尝东坡肉的滋味，
就心满意足了。
网络图片，遇纠必撤。