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在今天的杭帮菜馆中，都可以看到东坡肉的身影。东坡肉肥而不腻，即便是不怎么喜欢吃肉的小伙伴，在尝到这块肉的时候，也会赞不绝口。东坡肉的卖相也很好，一块四四方方的红烧肉，颇有规格。那么东坡肉有着怎样的来历，起源于什么时候呢？
undefined东坡肉是苏东坡做的，和苏东坡的经历有关。苏东坡就任徐州知州的时候，遇到黄河决堤，徐州被洪水围困。向来爱民的苏东坡，带着全城百姓抗洪救灾，保得了一方平安。后来为了感谢苏东坡，当地的百姓纷纷给苏东坡送去了鸡鸭鱼肉。
undefined后来在得知苏东坡喜欢吃五花肉之后，百姓们多给他送来猪肉。眼见着家里的猪肉越来越多，苏东坡就想办法做出新的花样来。做做好红烧肉之后，他又将这些菜肴回赠给了城中的百姓。大家尝后觉得入口即化非常好吃，就把这种红烧肉称为东坡肉了。
undefined不过这个时候苏东坡做的东坡肉，还没有什么名气，也没有流传起来。后来苏东坡到杭州做知州，在组织当地的军民一起疏浚西湖时，又给大家做了同样的红烧肉。这回东坡肉才得以扬名，大家在夸赞苏东坡所做的美食时，更赞扬他是称职的父母官。
东坡肉流传到现在，期间经过了多次改良，如今更能迎合更多人的口味。不过不管怎么改良，都保留了江浙一带喜欢甜口味的特点。东坡肉的味道微甜，但不会觉得腻。如今大家在家自己也能做东坡肉，做法并不是很难。
说起来和苏东坡相关的美食有很多，除了东坡肉之外，还有东坡豆腐、东坡鱼等。如果大家到杭州旅游的话，必定要尝尝杭州餐馆里的东坡肉。那滋味，真让人回味无穷。