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自从父母年纪大了之后，就不怎么吃油腻的菜，一家人习惯了清淡的饮食后很少做油腻的菜，偶尔做一次也不太受欢迎。前段时间端午节，母上大人在家包肉粽子，多出来的肉皮，随手丢冰箱中冷冻了起来。这两天清理冰箱时发现还有一袋冷冻的猪皮，赶紧拿出来解冻、收拾干净后做成猪皮冻，原以来不会受欢迎，没想到小朋友和他爸都夸好吃，晶莹剔透，很有嚼劲。
猪皮富含丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，它能防治皮肤干涩起皱、增强皮肤弹性和韧性，还能延缓皮肤衰老和和促进儿童生长发育，因此猪皮被大家称之为“美容佳品”，深受广大女性朋友们的喜爱。
猪皮的吃法也非常多，比如：红烧、黄豆焖、卤等等，不管哪种做法的猪皮都非常受欢迎，今天分享给大家的就是一道猪皮冻。
首先介绍一下原材料：猪皮g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量
1、将买来的猪皮洗干净，肥肉去得越干净越好（如果要自己买回来做的话，最好买没有盖章的猪皮）
2、下锅滚水煮三分钟后捞起。
3、另起锅，将猪皮和浓缩宝倒入锅内，加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。
4、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。
5、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。最后取出成型的猪皮冻切片装盘即可。
皮冻就做好了，平日里可以多做一点，每天切上一点，也算给餐桌上凑数哦！我们平日里是把大蒜捣碎了，兑上生抽在小碟子里，沾着吃，也可以凉拌，还可以加点黄瓜丝之类的一起凉拌着吃，坚持多次少量的吃哦，一定会有奇迹的。
小贴士：
水不能太多，太多就稀了，不成冻，也不能太少了，太少了发硬，刚没过猪皮为好。