说到扣肉相信很多人就会想到各种五花八门的做法，而且大多数人对扣肉的想法除了好吃，剩下的应该就是，肥腻了，而且多数人都不怎么喜欢吃这种肥肉，而市面上的扣肉更是很多种，做法不同，口味也有所不同，虽然扣肉看起来比较肥腻，但是做出来的味道却是妙不可言，在市面上比较常见的就是梅菜扣肉、笋干扣肉、腐乳扣肉、芽菜扣肉等，每一种的味道跟制作方式都有所不同，但是这丝毫不影响它们的整体口感，吃过的朋友们都会觉得味道不错。
其实肥肉没有那么可怕,只要做法得当,好吃不胖还是可以做到的。扣肉是大家都已很熟悉的一道菜，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。香气扑鼻，爽口而不腻人!,接下来就跟大家分享几道美味好吃的扣肉，喜欢的可以点击收藏一下。
扣碗腐乳肉
食材：五花肉、豆腐乳、底下垫菜用的干豆角、炸过的豆腐或者梅菜都可以
调料：味精、鸡精、白糖
制作过程
1：把五花肉放进开水里煮熟捞出，在猪皮上抹上酱油然后放进度左右的油锅里炸
2：炸到表皮酥脆气泡焦硬，捞出放凉备用
3：将梅菜或者干豆角洗净
4：豆腐乳打碎，加入味精、鸡精、白糖调味备用
5：五花肉捞出来之后将它们切成片，然后放进碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓均匀
6：拿一个碗，然后肉皮朝下放在碗里把豆腐切成块放在上面，然后上锅蒸大概1个小时左右就可以了。
红烧扣肉
原料：五花肉、姜、老抽、生抽、糖、花雕酒、八角、花椒、香叶、味精、盐适量
制作过程
1：五花肉洗净放入锅中，加入料酒，姜片大火煮30分钟，将其捞起沥干水
2：在五花肉的皮上抹上老抽，静置到凉备用
3：锅里放油，待油温7成热时，将带皮的那面放进锅里，炸至变色或者起小气泡，然后换另一面炸
4：炸好之后把肉捞起来，沥干油放凉备用
5：肉凉之后将其切成片，准备一个碗放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀即可
6：然后把肉放进调的汁里泡10分钟，然后放进蒸碗里蒸2个小时，再用高压锅压30分钟就好咯
简单好吃扣肉就做好了，吃的时候还不会觉得油腻。喜欢的朋友可以点击