大家好,我是美食小编酸奶小蛋糕,猪肉是我们最熟悉的肉类,大家也非常喜欢吃,它能搭配任何菜式,并做出美味的菜肴,最近这些日子猪肉价格简直是突飞猛进,涨得太快了,小编这个无肉不欢的都快舍不得买了,今天去菜市场转了一圈,想了想吃肉太贵,那就吃肉皮吧,虽然猪肉价格上涨,连带着骨头,猪皮等其他部位价格也是翻了一倍。不过猪皮再贵也贵不过猪肉。小编今天要跟大家分享的菜是辣炒猪皮。
辣炒猪皮,就是用青红辣椒和新鲜猪皮做出来的一道菜肴,猪皮是很普通的一个食材,基本都会加工成猪皮冻,很少人会做来吃,猪皮冻的做法也有很多种,水晶肉皮冻,香辣肉皮冻,黄豆肉皮冻,除了做肉皮冻,猪皮也是可以做红烧猪皮,蒸猪皮,卤猪皮,还有小炒猪皮。或许有猪肉在想不起来吃它,猪皮对于美容养颜来说是有很大好处的,里面有满满的胶原蛋白,女性朋友适量的吃些对皮肤是很好的。
接下来我们看看这道菜是怎么做的,辣炒猪皮,主料有新鲜猪皮克,青椒一个,红椒一个,大蒜半头,姜一块。调料有食用油,食用盐,酱油,料酒,鸡精。大蒜扒皮洗净切成蒜末,姜削皮洗干净一半切成姜片备用。买回来的新鲜猪皮,平铺到案板上用快一点的小刀,把猪毛刮干净,在用清水多洗两遍,洗好后备用,锅里倒上适量的水,把洗干净的猪皮放进去开火煮,再放入两块姜片,煮一会用筷子插到猪皮上,筷子能轻松的穿过去就证明猪皮已经煮好了。
煮好的猪皮捞出来,放在盆里去水管冲洗一下,现在猪皮已经没有那么热了,把它铺到案板上,拿菜刀把猪皮里面残留的肥膘刮下来,清理干净以后把猪皮切成长短大小差不多的细丝,炒锅热好倒入适量的食用油,烧制七成热把猪皮放进去炒翻炒至猪皮变颜色,用锅铲盛出来装盘备用。
我们现在把青红椒处理一下,先把辣椒里面的种子清理干净,在去水管把辣椒冲洗干净,然后用刀切成细条备用,不喜欢吃辣的朋友可以把辣的尖椒换成圆椒,把剩下的一半姜也切成细丝备用,炒锅里放上适量的食用油,把蒜末,青椒丝,姜丝和红椒丝倒进去爆炒,炒出香味以后再把准备好的猪皮放进去继续翻炒,放入料酒一小勺,酱油一小勺,盐适量,鸡精一点点。继续翻炒。
翻炒至青椒变软,就可以出锅了,辣炒猪皮这道菜也就做好了,这是一道很普通的家常菜,制作食材也很容易就能买到,辣炒猪皮猪皮脆生生的,爽滑有弹性而且外观好看晶莹剔透的,辣椒的辣味浸透在猪皮里,香辣可口。在配上一碗米饭比去饭店吃大餐还带劲。而且猪皮美容养颜,辣椒又可以燃烧脂肪,简直是美容减肥两不耽误,爱美的朋友们可以试着做来吃。
小编还要说的是买猪皮也是有小窍门的,好的猪皮表面是光滑干净的没有任何斑点和斑痕的,在看猪皮里面的脂肪要选是白色的,变颜色了的就不要购买了,猪皮我们煮好了要把里面的肥膘刮干净,做出来的菜猪皮菜式晶莹剔透的。喜欢吃醋的朋友可以淋上点香醋,那样这道菜的口味酸爽脆口,更加美味。好了这期的分享就到这里了,喜欢小编的朋友可以