红烧肉我相信每个家庭都会做，但是做法却都有不同，味道也各有独特性。但总体来说，做好红烧肉的标准应该是：色泽—红亮诱人，口感—肥而不腻，瘦肉不柴。其实我今天给大家分享的这个做法超级简单，不用炒糖色，甚至不用炝锅！但不管是颜色还是味道，都能做到红亮诱人，肥而不腻，瘦而不柴~下面我们就来试试吧！食材：五花肉克，花椒，陈皮，丁香，桂皮，大料，大葱，生姜，生抽，老抽，白酒，白糖。（香料少一两种也不会受太大影响）烹饪步骤1/12五花肉如果皮上有毛就用火烤一下，可用燃气灶，烤完用刀刮一下，然后用清水冲洗。烹饪步骤2/12锅上装满适量的水，放入陈皮（新鲜的橘子皮也可以）、花椒，在倒一点白酒。放入这些香料可以很好的去除肉的腥味。烹饪步骤3/12整块五花肉放入锅中，冷水下锅煮开烹饪步骤4/12开锅捞出，用水冲洗干净。也可以用温水冲洗。烹饪步骤5/12然后将五花肉切成麻将大小的块状。烹饪步骤6/12准备好葱姜、大料、桂皮、丁香。也可以根据自己的喜好搭配调料，分量如图。烹饪步骤7/12把这些都放入一个合适大小的锅中烹饪步骤8/12再放入刚才切好的五花肉，倒入适量的水，刚好淹没肉就可以了。放入生抽和老抽。烹饪步骤9/12生抽调味，老抽上色。不需要放盐，全靠这两种来控制咸淡，再放入半勺白糖，倒入两滴白醋，醋不要放多了哦烹饪步骤10/12中火烧开，转成最小火。烹饪步骤11/12炖半个小时，用筷子翻一下，继续炖到酥软。建议炖一个小时以上，最后有汤，中火收汁。烹饪步骤12/12收汁后装入盘中，完成了！搭配一碗米饭，也太美味了吧~你们还有什么做红烧肉的方法呢，在评论区告诉我吧！
