五花肉是人人爱吃的食材，做法也很丰富。一千个人的眼中有一千种五花肉的做法，有红烧，有酱焖，有糖醋，有烧烤，总之随便找一个会做饭的人都能说上几十种。今天我们来做一种创意的做法，青葱白肉，这菜比红烧肉好吃，香辣又解馋，看着就能让你口水直流准备材料：五花肉克，香葱6根，大料、桂皮、姜，片各适量，白芝麻1大勺，干红辣椒4个，陈醋6茶匙，蒜碎10克，老抽酱油1/3茶匙，老干妈辣酱1茶匙开始制作：1五花肉切成大小均匀的四方块，加入桂皮、大料、葱、姜，煮至成熟。2煮熟的五花肉切成厚片。3白芝麻入锅中用小火焙熟。4香葱切段后垫在五花肉下。5陈醋、老抽、老干妈辣椒酱、蒜碎炝入辣椒油，做成汁料。6熟芝麻撒进汁料里，调拌均匀后与五花肉同拌即可。小贴士：1.挑选五花肉时要选皮薄，肥瘦分布均匀的上好五花三层肉。2.五花肉煮至1小时，可用筷子轻扎，若软烂即可。制作此菜不宜将肉炖制过软。选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。
