打开大众点评的收藏夹，躺在里面的馆子都来自全国和世界各地，没有一家正经上海菜馆。
之前来上海，吃的也都是什么素食『福和慧』，法餐『LATELIERdeJolRobuchon』，淮扬菜『鹿园Moose』，蟹宴『成隆行』，粤菜『御宝轩』等等。
反倒是上海的本帮菜，只在北京的『屋里厢』吃过。
上次来上海，差亿点点又是三顿粤菜。
还算好最后还是吃到了一顿本帮菜。
福
原本想要打卡米其林搞笑一星的馆子，但无奈排号太离谱，等排到估计也饿死了，就打算换一家。
一开始没有考虑福系列的馆子，是因为我印象里他们旗下的馆子都贵的夸张，预算不在我的考虑范围内。
但看到『福』人均三四百，远低于我印象中价格，立马打车过去。（这可是素菜客单价都要上千的餐饮集团）
上海的福系列餐厅共有4家，很受本地人和各地食客认可。
福和慧：套餐制素食餐厅，大陆地区唯一入选『亚洲50佳餐厅』的餐厅，个人最喜欢的餐厅。
福：开在愚园路号的老别墅里，套餐制，客单价千元起
福：全包间的老别墅餐厅，最低人均消费午餐起，晚餐
福：愚园路号老别墅里的餐厅，菜品和基本一致，不设低消。
福和的菜品基本一样且都不算太贵，我们四个人在不点鲍参翅肚的情况下，强行凑的低消有些不值当，于是选择了福。
菜单很有腔调，翻译做的细致入微。
一壶茶起，感觉有点贵。
饭友说了一句：“你就当一个人收28块的茶位费不就好了。”
醍醐灌顶，心理瞬间平衡了许多。
01冰花醉鸡
鸡有鸡味，酒香浓郁，有酒的菜都很容易get到我。
不过大概是切好后放的时间有些长，整体质感有些塌。
02老上海熏鱼
很传统的做法，草鱼浓油赤酱处理，味道应该是很正宗的，同行的饭友都说赞。
但如果把鱼换成肉嫩刺少的海鱼，味道做淡点，“不正宗”做法的新式熏鱼我应该会很喜欢。
03腌笃鲜
在北京某馆子吃到的腌笃鲜实在有些灾难，于是在上海也点了一碗试试。
这一碗明显优秀很多，汤头浓郁味道鲜美。
04清炒蟹粉吐司
这一大盘蟹粉怎么可能会不好吃。
只是配的面包硬得可以把我牙都磕掉，实在是嚼不动。
正确的做法应该是点一碗饭一人分一勺，再舀一大勺蟹粉滴两滴醋来个蟹粉捞饭。
正确吃法
大满足。
05油爆虾
虾子很新鲜且个头不小，外酥里嫩，味道鲜甜咸香，好吃的。
06招牌红烧肉
必点的菜品之一。
每一坨都处理得相当到位，连皮带肉一口咬下，肥肉真是一点儿不腻的。
就是分量太大，再怎么肥而不腻一人一坨也够够的了。
07酒香草头
点菜的阿姨：“再点个素菜就差不多了”
看遍菜单也么有想吃的蔬菜，还好饭友说了一道炒草头解围。
炒菜的火候是如图所示的优秀，但真正好吃的蔬菜还是要去隔壁的福和慧吃。
08主食
虾肉煎饺
葱油开洋拌面
蟹粉小笼包
主食点了三样，虾肉煎饺，葱油开洋拌面，蟹粉小笼包。
出品都很优秀，虾肉煎饺和蟹粉小笼包尤其推荐。
蟹粉小笼包横咬面
虾肉煎饺横咬面
09甜品
酒酿圆子
甜品点了四种
酒酿圆子中规中矩，切出来的圆子都是方形的。
八宝饭拌核桃露
八宝饭拌核桃露，八宝饭好吃的，核桃露是没去皮的核桃做的，有些辣嘴巴。
炭烤花生冰糕
炭烤花生冰糕，花生味的冰淇淋，冻的有些硬，上桌回温了好一会儿才舀得动，好吃还是好吃的。
鲜杏汁芝麻汤圆
鲜杏汁芝麻汤圆最为优秀，汤圆皮薄馅大，一口就流心，吃得出是用了很好的动物板油做的。
餐后水果品质也是不错的。
『福』整体出品都是非常不错的，尤其上海阿姨的服务，就上海式的那种热情，一点儿不做作，让人很舒服。
吃的时候难免会想到隔壁的福和慧，把素菜做的比福的大鱼大肉做得都好吃。
等以后再去尝尝福，看图是我会喜欢的那种好吃。
离开的时候，看到门口挂满了各种奖牌。
米其林只给到了餐盘奖有些遗憾，不过国内的米其林就是特别喜欢讲讲笑话嘛。
福