自从猪里脊学会这样做，3天不做孩子就点名要，比吃红烧肉还解馋！可煎／气炸／烤肉料理！最近天气渐热，适合做些味道清爽、低油的料理！这次选用脂肪含量极低的猪小里肌，腌酱部分则包含清爽的柚肉和风酱、有开胃香气的蒜，以及去腥的黑胡椒，腌好的肉片可以简单用平底锅煎，或是气炸锅炸熟，也可以当成烤肉片唷！建议腌渍至少一天以上会更入味（可冷冻腌渍）！
材料：猪小里脊一条(约g)、柚肉和风酱70g、味醂10g、蒜粉/黑胡椒粒各1/2小匙、蒜1瓣（3人份，1人份约大卡，净含糖约8g/人份）做法：1.将猪小里脊、蒜分别切成片
2.先将所有调味料放入干净塑胶袋中揉匀，再放入小里肌片揉匀，冷藏腌渍至少一天
3.将腌好的肉放入不沾平底锅中，盖上锅盖，以中小火煎至表面转白色
4.翻面，续煎约3分至肉全熟即可，可稍转大火让肉更上色
搭配生菜、白煮蛋、坚果、小颗杂粮馒头及一点点水果，就是很有饱足感的低糖早餐啰^__^！肉肉也可以随喜做成三明治或汉堡唷~~用柚肉和风酱腌的肉味道不会死咸，虽然猪小里脊本身肉质就很软嫩，再加入柚肉腌渍，口感会更好！味道带点甜甜的果香，吃起来很清爽，很适合当夏天的主菜呢~
温馨提示：1.腌好的肉可冷冻保存约一个月，烹煮前一天移至冷藏退冰即可2.煮熟的肉可放冰箱当常备菜，夹馒头、吐司也很好用，冷藏可保存5天，冷冻可保存一个月3.腌酱中加入味醂可让肉质更软嫩并带甜味，严格控糖可省略
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