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家常菜红烧肉炖土豆糯糯的很下饭
ByA.杜elcz
用料
带皮五花肉克大土豆1个料酒勺白砂糖勺十三香1勺大料个花椒适量香叶1片生抽，耗油各一勺白胡椒粉，鸡精各一勺盐两勺清水适量
做法步骤
1、带皮五花肉，切块备用。土豆削皮，切块备用。
、锅里放水，凉水下去五花肉块，加入料酒两勺煮开。
3、煮开后撇去浮沫，捞出洗净，控水备用。
4、锅里加油，放入白糖一勺炒成枣红色下入控水的，五花肉，“注意如果掌握不好，小火慢慢熬，不要犹豫炒成枣红色，立马下五花肉，下入五花肉的时候会崩，要小心翻炒”
5、五花肉在锅里炒上色以后，下入，香叶，八角，花椒，炒香后，撒入十三香一勺，炒出香气。
6、炒出十三香的味道后，下入生抽，炒香，要不会有豆腥味，多炒一会也不怕。
7、炒香后加水，按照自己锅得大小调整，因为一会还要下土豆，所以要多加一点没过肉大概厘米，盖上盖子大火煮开后，转小火炖煮0/30分钟。
8、取一小碗，加入耗油，鸡精，盐，白胡椒粉，白糖“如果糖色没有炒好，或者感觉肉的颜色很淡可以加入一些老抽调色”
9、炖煮0/30分钟后下入土豆，翻炒一下，下入碗里的调料，可以用锅里的汤涮一下，“放在一起省的一个一个放不方便，如果可以，也可以一种一种放，”转大火煮开后，转中继续炖煮15/0分钟，这个过程是看土豆，熟没熟透，自己掂量着来。炖煮10分钟后，用筷子插一下土豆，看看熟没熟，尝尝咸淡味，如果感觉淡了可以加盐，转大火收汁，不用盖盖子了。
10、出锅装盘，撒上少于香菜，装饰。不知道为啥，拍的照片不是太有食欲，但是很好吃(ω)嘿
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