我相信许多美食的忠实粉丝们，大家都比较喜欢一种猪肉类的菜，没错，那就是红烧肉，相信很多人都是很喜欢吃这道菜的，为什么呢？因为这道菜很是下饭，对于那些追求口感的人来说，这道菜也是十分的容易下口的，相信很多人都会很喜欢这道菜，但是这道菜也是一道十分考验技术的一道菜，为什么这么说呢，因为这道菜十分的难做的，因为如果你掌握不好，力道，和火候的大小，有时候，只需要短短的几分钟，你就能将一道很好吃的菜变成一道很可怕的黑暗料理，还有就是这道菜的味道也是十分难以掌握的，如果味道不好好掌握的话，这道菜也是十分难做的。好了，接下来请大家详细的听小编的讲解，看如何只用一点点的啤酒，加入到这道红烧肉之中之后，就瞬间使得这道菜升华，变成一道更加好吃的美味的吧。
小编这个方法也是从一个经常做红烧肉的老师傅那里学来的，那位老师傅也是一位十分保守的人，起初都不愿意教给小编我呢，还是小编下了很多劲，才慢慢从他的手里偷偷的学到了这道嫩嫩红烧肉的做法呢！请大家一定要跟小编我好好学习哦，话不多说，接下来，就看小编我怎么做出一道好吃的红烧肉的吧！
新鲜啤酒红烧肉的食材需要的和正常红烧肉的食材差不多，但是葱姜蒜这些一定要比平常多一些，因为我们有一个加啤酒的环节，如果葱姜蒜少的话，啤酒的味道就会压过葱姜蒜的味道，那么这道菜，从头到尾就只有啤酒味了。
好了我就给大家说一下，这道菜需要的都是一些什么食材吧，大家看好了，首先，我们需要一点啤酒，这当然是最重要的，还有上好的五花肉，大概半斤左右就好了，食用盐三克，酱油十克，冰糖三十克，当然喜欢吃甜味的也可以多加，不喜欢吃的话，也可以少加一点，葱姜蒜各自七八克就好，然后再加入一些大料，也就是八角什么的，然后再来两克左右的香醋就好了，然后就是食用油，适量就好了，我们还需要一两片的香叶，这个也是五花肉的招牌，五花肉为什么这么香呢，就是加了香叶的原因。
首先我们要先将五花肉洗净，切成一小块，一小块的就好了，一定要带猪皮哦，然后再加入一些料酒，酱油，味精，进行腌制，这样做是为了入味，大概腌制两个小时左右就行了，我们可以在腌制的时候，在碗上边套上保鲜袋，这样能更好的入味，然后我们把大料还有葱姜蒜都切成小片片。洗干净准备好，在锅中放好油，然后下入腌制好的五花肉，调到大火，进行翻炒，然后继续加入料酒，白糖，依次再放入葱姜蒜，八角，相爷，继续吵，把这些调味料都炒的飘出香味，然后再倒入啤酒，调成文火就好了，盖上锅盖，开始炖，等到汤汁炖浓了之后，再放入一些盐，简单的炒制一下就好了。