在我们的生活中，有很多的人都是非常的喜欢吃红烧肉的，而且可以说几乎是家家户户都会制作红烧肉的，并且每个人在制作红烧肉的时候，也都是会有着自己的一些小技巧的，不过有些人在做红烧肉的时候，可能有的时候做的红烧肉特别的好吃，但是有的时候做出来的红烧肉味道却是非常的，吃起来不好吃，今天就来跟大家分享一下，红烧肉最正宗好吃的做法，只要多加“这一步“，每一次做出来的红烧肉都肥而不腻更加好吃。
准备食材：五花肉，啤酒，生姜，大葱，香料，以及其他调味品。
制作方法：首先我们先购买一块新鲜的五花肉，然后把五花肉给清洗干净，在清洗干净之后，我们接下来到这一步是非常的关键的，做好了这一步才能够让五花肉做的更加的香，吃起来肥而不腻，我们准备一口锅放在火上，然后把锅给烧热，再烧热以后我们把五花肉皮的那一部分挨着锅底，进行烙制。这样不仅能够把猪皮上的那一些小细猪毛给烙制干净，并且那些肉腥味也能够很好的给去除掉，等到五花肉的肉皮烙至金黄色以后我们就可以把五花肉拿出来了，然后放在清水中把肉皮再给清洗干净就可以了。
然后我们在锅中加入适量的清水之后，把五花肉放入锅中，然后再加入适量的料酒，切上一些葱段和姜片也加入到锅中，开成大火住20分钟左右的时间，在煮的时候我们也是会煮出来一些泡沫的，然后把那些泡沫用勺子给撇除掉，等肉煮好以后，我们就可以把煮好的肉捞出来，放在凉水中迅速的降温，这样也能够防止我们在炒猪肉的时候出现爆油的情况。
然后我们就可以把五花肉从凉水中拿出来之后，把肉切成小方块，切好以后，我们再准备一口炒锅，在锅中加入适量的食用油，等油热以后我们把五花肉放在锅中用小火进行煸炒，这样也是能够把多余的油脂给炒出来的动物花肉炒至变色以后我们在准备一些姜片和葱段放入锅中，然后再加入两颗八角，适量的桂皮，香叶以及花椒再继续翻炒翻，炒均匀以后我们加入适量的老抽进行上色。
等翻炒均匀以后，我们准备一些啤酒加入到五花肉中，啤酒的量大概没过五花肉就可以了，然后再加入适量的食用盐和白糖进行调味到大火煮开之后转为小火，慢炖60分钟左右的时间，然后就可以转为大火收汁，这样我们的红烧肉就做好了。这样做出来的红烧肉不仅颜色看起来非常的好看，而且吃起来也是肥而不腻非常的香的，不管是搭配什么吃起来都是非常的好吃的。
如果说你在制作红烧肉的时候总是做得不成功，做的不好吃的话，那么也可以试一试小编的这个方法，我保证做出来的红烧肉吃起来肥而不腻更加的想，如果说你在制作红烧肉的时候还有其他非常成功的方法的话，也欢迎大家留言分享给我们哦。