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准备一块五花肉，切成心块，下面开始准备辅料，两根正经的小葱打成结，生姜切片，葱后切段，桂皮草果八角花椒，锅中加清水，倒入五花肉。放入葱结生姜料酒去腥，大火煮开焯水5分钟，5分钟后捞出洗净控水，起锅倒入少量油。
倒入肉块快速翻必少，炒至肉块金黄捞出，起锅加少量油，放入一把冰糖熬糖汁，小火慢慢熬，熬成汁后倒入肉块快速翻，使肉块均匀的裹上糖色，加入葱段生姜等辅料继续翻炒，加适量料酒，适量的生抽，翻炒均匀，加适量食盐，加清水没过肉块。
小火炖40分钟，用筷子检查下，能用筷子很轻松扎进去，说明肉已经熟了，用筷子挑出辅料，开大火收汁，就可以出锅了，这样做的红烧肉一点也不油腻，非常的香，如果喜欢的话记赶快试试吧。