毛氏红烧肉
在红烧肉的基础上加入辣元素，辣椒进一步解除了五花肉的肥腻！加入了湘菜的辣，创新了红烧的制作方法！
原料：夹心肉、姜、葱、蒜、冰糖、八角、桂皮、干红辣椒、老抽、生抽、鸡精。
做法步骤：
第1步、五花肉切块沸水，洗净备用。
第2步、蒜头，姜，桂皮，干辣椒，下油锅爆香。
第3步、五花肉下锅煸炒出油。
第4步、加入适量水，生抽，老抽，冰糖，大火烧开。
第5步、加盖，改小火焖煮，半个小时左右。
第6步、带待肉块酥烂，改大火收汁，加入少许鸡精。
第7步、装盘，可适量加葱花点缀。
小贴士：
白糖可代替冰糖，红辣椒根据个人口味适量加减！家中可根据个人喜好闷煮时间可缩短。
来自美食天下我存于世的作品。