北京中科刘云涛 https://mysk.familydoctor.com.cn/287519
炒糖色是许多菜肴不可分割的一步，特别是在做红烧肉时，炒糖色更重要，只有糖色炒得足够好，才能确保每块肉的颜色和颜色和嫩，让你一眼就不能转过头，很有食欲，吃起来肉质也很嫩，Q弹不油腻，超级棒。因此，为了让每个人都能炒出令人满意的糖色，今天色宝小编教大家一个实用的技能，红烧肉炒糖色糖一定不要直接下油锅，这步做错了，肉会变得又苦又柴。
1、清洗五花肉，然后加入几片姜和两勺盐，放入锅中，放入适量冷水，开始焯水。开火把水煮开，煮沸后不要急着捞出，继续煮一会儿，然后捞出冷水去除浮沫。
2、锅里的热油，油温约为60%或70%。把五花肉放进锅里，稍微炒一下，炒掉多余的肥油，控制油。然后把冰糖放进锅里，用小火煮。看到冰糖完全融化后，加入适量的水，大约是总食材分的五分之四左右，然后用大火煮制。
3、用大火把锅里的汤煮开，然后用小火慢慢煮。当汤只剩下三分之一左右的时候，我们加入酱油、酱油和盐调味，然后炒几下，收集果汁，撒一些葱加香，菜就可以出锅了。
以上就是关于红烧肉糖色相关的知识了，喜欢本文的请动动你的贵手加个