相比较先秦时期的单调饮食，晋朝由于胡人的到来丰富了当时人们的饮食种类，其中乳制品和羊肉开始被人们广泛食用。乳传入中原对于当时的饮食领域可是一件大事，乳原本是匈奴的主要食品之一，传入中原后，就被人们视为珍品。当然随着乳的传入，中原人从中开始了新一轮的创造，不但从中新增出了酪还有酥、生酥、熟酥、醍醐等等食品，使得乳制品一度成为了美好事物的象征食品，传说唐朝刺史史穆宁家有四子，又因家教有方事业有成，人们就称他的大儿子穆赞为“酪”，次子穆质为“酥”，三子穆员为“醍醐”，四子穆赏为“乳腐”。当然这也是一种传说，并无具体资料考证。
饮食清淡是古人的特色，据资料记载，晋朝以前的人们是不会食用乳制品的，可以说乳制品能这么快得到人们的认可，胡人在其中扮演着重要的角色。晋朝时期的乳制品主要有酪（酸奶）、酥（酥油）、乳腐（干酪）等等种类。今天鹏九跑腿小编就用腐乳为你带来一道美食—酱香腐乳肉，这道美食比起东坡肉少了一份名贵，却多了一丝家的感觉，有着鲜香肥而不腻的口感而且酱香味浓郁，岂是好吃那么简单。
准备食材：猪肉、酱油、料酒、葱、姜、冰糖、八角、干辣椒等调味品
制作过程：
1、将肉洗净后，起锅烧水，把猪肉下锅中煮，加少许的料酒去腥，期间要注意撇去浮沫。
2、等猪肉快熟的时候，关火，取出猪肉。
3、将猪肉切小块，备用。
4、起锅烧油，下入焯水的五花肉，葱姜八角干辣椒。
5、小火煸炒至猪肉变色，捞出。
6、锅留底油，放入冰糖，炒至冰糖成棕红色，下入煸炒好的肉。
7、翻炒，倒入适量的酱油、腐乳汁还有料酒，煸炒上色。
8、加入没过肉的开水，大火烧开后转小火焖，直到汤汁变得浓稠，加入盐调味就可以了。
这里小编提示你，煸炒五花肉时要小火，尽量把油脂煸炒出来，这样做出来的肉才不会觉得腻。