猪肋条肉（五花肉），猪肉内含丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血同时还具有补肾养血，滋阴润燥的功效，可见它的营养价值有目共睹，那今天，我就将这道红烧肉的制作方法和窍门与大家分享一下，希望大家在家里也能做出最美味的红烧肉来。
用料
主料：五花肉克辅料：油10毫升、八角5个、生姜10克、黄酒40毫升、葱花少许、生抽4汤匙、老抽2汤匙、冰糖20克做法
1.五花肉洗净切块备好调料.热锅倒油温油下入生姜和八角爆出香味
2再把偏肥一点的五花肉挑出，加入锅中煎出油脂后倒去多余的油，把余下的五花肉全部倒入翻炒出香味后加入黄酒
3加入生抽和老抽翻炒均匀.加入开水，水量差不多能浸没食材，把冰糖加入后盖上大火烧开转小火40分钟
4.之后打开盖子转大火收汁，收成浓稠的汁后熄火出锅盛入碗中，撒上葱花拌匀即可
猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡将会散失很多营养，口味也会欠佳哦。